Eremagius, Про Пола понятно - хочет сохранить подольше свою внешность (конечно, и здоровье). Лев Толстой в преклонные годы тоже стал вегетарианцем, когда в дом приезжала сестра его жены (Софьи Андреевны), к ее стулу за столом привязывали живую курицу, на немой вопрос, Лев Николаевич говорил: "Если ты хочешь мяса, возьми и зарежь курицу сама", что та, конечно же, никогда не делала!